香芹猪肉馅饺子的做法
馅料准备：
1. 猪肉馅和香芹分别切碎，放入碗中混合搅拌均匀。
2. 加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲。
3. 加入适量清水，继续搅拌至馅料有些粘稠，放入冰箱冷藏备用。
包饺子：
1. 取一张饺子皮，放在手心，中间放一勺馅料。
2. 用双手将饺子皮对折，捏紧封口处。
3. 用拇指和食指捏住饺子皮的一端，将另一端往中间对折，捏紧封口处。
4. 重复以上步骤，直到馅料用完为止。
煮饺子：
1. 锅中加入适量水，放入饺子，大火煮沸后转小火煮5分钟左右。
2. 待饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
3. 捞出饺子，装入碗中，加入适量醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油、芝麻酱、葱花、香菜等调料，搅拌均匀即可食用。
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