1.准备土豆、牛肉、洋葱、蒜、姜、辣椒等食材。

2.将土豆切成小块，牛肉切成薄片，洋葱、蒜、姜、辣椒切成末备用。

3.热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用。

4.再热锅凉油，放入洋葱、蒜、姜、辣椒煸炒出香味，放入土豆煸炒至微黄。

5.加入适量的水，烧开后放入煸炒好的牛肉，加入盐、鸡精等调味料，煮至土豆熟烂即可。

1.准备土豆、牛肉、蛋、米饭、洋葱、蒜、姜、辣椒等食材。

2.将土豆切成小块，牛肉切成薄片，洋葱、蒜、姜、辣椒切成末备用。

3.热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用。

4.再热锅凉油，放入洋葱、蒜、姜、辣椒煸炒出香味，放入土豆煸炒至微黄。

5.加入适量的水，烧开后放入煸炒好的牛肉，加入盐、鸡精等调味料，煮至土豆熟烂。

6.将煮好的米饭放入锅中，加入煮好的土豆肥牛，翻炒均匀。

7.打入鸡蛋，翻炒均匀即可。

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