特色饭的做法大全集

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鱼香肉丝炒饭

材料：米饭、猪肉、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、鸡精、油。

做法：1.将猪肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；2.胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末；3.锅中加油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉翻炒至变色；4.加入胡萝卜、青椒继续翻炒，加入盐、鸡精调味；5.加入米饭翻炒均匀，加入醋、糖调味，继续翻炒至米饭松散；6.出锅前加入少许鸡精提味即可。

海鲜炒饭

材料：米饭、虾仁、鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、青豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、油。

做法：1.虾仁去壳，鱿鱼切圈，蛤蜊洗净备用；2.胡萝卜切丁，青豆焯水备用，葱姜蒜切末；3.锅中加油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入虾仁、鱿鱼、蛤蜊翻炒至变色；4.加入胡萝卜、青豆继续翻炒，加入盐、鸡精调味；5.加入米饭翻炒均匀，加入酱油、料酒调味，继续翻炒至米饭松散；6.出锅前加入少许鸡精提味即可。

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