周黑鸭的做法和调料视频
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周黑鸭的做法和调料视频
周黑鸭是一种非常受欢迎的小吃，它的做法和调料也是非常重要的。以下是周黑鸭的做法和调料视频：
1. 准备鸭子和调料：鸭子、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、老抽、生抽、醋。
2. 处理鸭子：将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，洗净后切成块状。
3. 煮鸭子：将鸭子块放入锅中，加入足够的水，加入料酒、生姜、葱，煮开后撇去浮沫，再加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶，小火煮2小时。
4. 调制酱料：将酱油、白糖、老抽、生抽、醋混合在一起，调制成酱汁。
5. 烤鸭子：将煮好的鸭子块放入烤箱中，刷上酱汁，烤制20分钟，翻面后再刷上酱汁，再烤制20分钟即可。
6. 完成：将烤好的鸭子块装盘，撒上葱花即可。
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