周黑鸭的做法及配方
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美食食谱
周黑鸭的做法：
1. 准备一只去内脏的鸭子，清洗干净后晾干。
2. 将鸭子切成块状，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制半小时。
3. 将腌制好的鸭块放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。
4. 将炖好的鸭块捞出晾凉，晾凉后用刀将鸭肉切成薄片。
5. 将鸭肉片放入烤箱中，用200度的温度烤20分钟左右，直到鸭肉表面呈现金黄色即可。
6. 准备一份特制的调料，将鸭肉片和调料混合均匀即可。
周黑鸭的配方：
1. 鸭子1只（约1.5kg）
2. 盐适量
3. 料酒适量
4. 生姜适量
5. 葱适量
6. 特制调料
特制调料的配方：
1. 花椒粉适量
2. 孜然粉适量
3. 辣椒粉适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 鸭油适量
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