素炖茄子土豆的家常做法
这是一道非常简单易学的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 茄子2个
- 土豆1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量
步骤：
- 茄子和土豆分别切成块状，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子和土豆煸炒至微黄色。
- 加入适量水，加盐、鸡精、生抽、料酒烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到茄子和土豆软烂入味。
- 加入青红椒丝，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
这道菜色香味美，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。
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