纯蛋清蛋糕的做法
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鸡蛋
纯蛋清蛋糕的做法：
材料：
- 蛋清 6个
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 40克
- 柠檬汁 1/2小勺
- 盐 1/4小勺
步骤：
- 将蛋清和柠檬汁放入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分3次加入细砂糖，每次加入后都要继续打发，直到蛋白霜挺立不倒。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用切拌的方法搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
- 放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟，烤至表面呈金黄色。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣在框架上，晾凉后脱模即可。
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