生焖鸡的做法 四川
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美食食谱
生焖鸡的做法
生焖鸡是一道四川传统名菜，做法如下：
- 准备好鸡肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、干辣椒、香菜等食材。
- 将鸡肉切成块状，用盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
- 将姜、蒜切末，花椒、干辣椒备用。
- 热锅凉油，将姜蒜末、花椒、干辣椒爆香。
- 加入鸡肉煸炒至变色。
- 加入适量水，加盖焖煮10分钟。
- 加入盐、糖、生抽、老抽调味，继续焖煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
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