生大肠做法：
1.将新鲜的猪大肠清洗干净，切成段状，用盐和醋浸泡半小时去腥味。
2.将泡好的大肠放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3.将焯好水的大肠切成小段，用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料腌制半小时。
4.将腌制好的大肠放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到大肠变软入味即可。
5.最后加入盐、味精、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
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