青海省的炝锅鱼的做法
青海省的炝锅鱼的做法
炝锅鱼是青海省的传统美食之一，它是一道口感鲜美、香辣可口的鱼类火锅。以下是炝锅鱼的做法：
材料：
- 草鱼1条（约500克）
- 豆皮适量
- 豆腐皮适量
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 将豆皮、豆腐皮、豆芽洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将干辣椒、花椒放入锅中炒香备用。
- 将锅中的香料捞出，加入清水烧开。
- 加入草鱼块，煮至鱼肉变白后捞出备用。
- 将锅中的鱼汤倒入火锅底部，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，烧开后放入豆皮、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒等食材，煮至食材熟透即可。
炝锅鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合冬季食用的美食。
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