凉面条的做法：
1. 准备面条和配菜。面条可以选择红薯粉条、荞麦面条、寿司米粉等，配菜可以选择黄瓜、豆芽、胡萝卜、鸡蛋等。
2. 煮面条。将面条放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。
3. 准备调料。将葱姜蒜切碎，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻油等调料，搅拌均匀。
4. 拌面。将调料倒入碗中的面条上，加入配菜，拌匀即可。
凉面条的窍门：
1. 煮面时加入少量油，可以防止面条粘连。
2. 凉面条的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以多加醋和辣椒油。
3. 配菜可以根据自己的喜好进行选择，但最好选择口感清爽的蔬菜。
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