茄汁焖黄豆的做法
1. 黄豆提前泡发，泡发时间根据黄豆大小而定，一般需要泡发6-8小时。
2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至黄豆熟烂。
3. 捞出黄豆备用，锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入适量番茄酱，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，加入适量盐、白糖、料酒、鸡精等调味料，烧开后转小火煮5分钟。
6. 将煮好的黄豆放入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
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