咸肉的做法最正宗的做法
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咸肉的做法最正宗的做法
咸肉是一种传统的中国食材，也是很多中式菜肴的必备材料。最正宗的咸肉做法是将猪肉腌制后晾干，然后再烟熏或者风干。具体步骤如下：
- 选用猪肉五花肉，切成长条状。
- 将猪肉放入盆中，加入适量的盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、蒜等调料，腌制24小时。
- 将腌制好的猪肉晾干，可以晾在通风的地方或者用风扇吹干。
- 将晾干的猪肉进行烟熏或者风干，烟熏的时间一般为6-8小时，风干的时间则需要根据天气情况而定。
- 烟熏或者风干完成后，将咸肉切成薄片或者小块即可使用。
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