法式羊小切的做法
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美食食谱
法式羊小切的做法
材料：
- 羊小排 4块
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 迷迭香 适量
- 橄榄油 适量
- 大蒜 适量
- 黄油 适量
- 红酒 适量
- 鸡汤 适量
- 玉米淀粉 适量
步骤：
- 羊小排两面撒上盐、黑胡椒粉和迷迭香，用手按压使调料均匀附着在肉上。
- 平底锅中倒入橄榄油，加热至中高温，放入大蒜煸炒出香味，捞出大蒜不要。
- 放入羊小排，煎至两面金黄色，取出备用。
- 锅中加入黄油，等黄油融化后加入红酒和鸡汤，煮至汁液浓稠，加入玉米淀粉勾芡。
- 将煎好的羊小排放入锅中，翻煮几分钟，让汁液均匀附着在肉上即可。
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