1. 准备食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。

2. 将五花肉切成大块，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。

4. 加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。

5. 放入焯水后的五花肉，加入八角、桂皮、香叶，煮至肉变色。

6. 加入足够的清水，水量要没过肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊锅。

7. 炖煮至汤汁浓稠，肉变得软烂入味，加入适量盐调味即可。

1. 五花肉焯水可以去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。

2. 红烧肉的关键是要炖煮足够的时间，让肉变得软烂入味。

3. 红烧肉的汤汁可以根据个人口味调整，可以多加一些冰糖增加甜度，也可以加入一些辣椒增加口感。

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红烧肉家庭做法步骤窍门