抻面的做法和面技巧
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面食
抻面的做法：
1. 准备面团，将面团揉成长条状，切成小块。
2. 取一块面团，用手掌心压扁，再用擀面杖擀成薄片。
3. 将擀好的面片对折，再对折，成为一个小三角形。
4. 用擀面杖将小三角形擀成长条形，然后将两端拉长，再对折，重复这个过程几次，直到面条变细变长。
5. 将抻好的面条放入沸水中煮熟即可。
面技巧：
1. 揉面团时，要先将面粉和水混合均匀，然后揉成团，揉到面团表面光滑有弹性即可。
2. 擀面时，要先将面团擀成薄片，然后将薄片对折，再对折，成为一个小三角形，这样可以让面条更加筋道有嚼劲。
3. 煮面时，要先将水烧开，然后放入面条，煮至面条浮起即可。
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