红烧兔子头的正宗做法
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美食食谱
红烧兔子头的正宗做法：
1. 准备材料：兔头、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 将兔头宰杀干净，去掉耳朵和眼睛，洗净备用。
3. 热锅凉油，将兔头放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜煸炒出香味，加入料酒煮至兔头变色。
5. 加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到兔头软烂入味即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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