蛋黄酥小饼干的做法
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 20 克
- 糖粉 20 克
- 盐 1/4 小勺
- 无盐黄油 60 克
- 蛋黄 2 个
- 牛奶 10 克
步骤：
- 将低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、盐混合均匀，过筛备用。
- 将无盐黄油切成小块，放入碗中，用打蛋器打至松发。
- 将蛋黄打散，加入黄油中，搅拌均匀。
- 将步骤 1 中的粉类倒入黄油蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
- 将面团揉成圆球状，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 取出面团，擀成厚度约 0.5 厘米的饼状，用饼干模具压出形状，放入烤盘中。
- 将蛋黄和牛奶混合均匀，刷在饼干表面。
- 烤箱预热至 170 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 20 分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。
蛋黄酥小饼干做好了，可以放凉后食用。
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