上海腐乳炝虾的做法
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美食食谱
上海腐乳炝虾的做法
材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜适量
- 红腐乳3块
- 白糖适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 水淀粉适量
- 油适量
做法：
- 将大虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，洗净沥干备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 红腐乳用勺子压成泥状备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入虾仁煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
- 加入红腐乳泥，翻炒均匀。
- 加入适量的白糖、盐、生抽、香醋，翻炒均匀。
- 加入少量水，煮开后勾芡，撒上葱花即可。
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