中式蛋糕做法的配方
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鸡蛋
中式蛋糕做法的配方：
1.低粉100克，玉米淀粉20克，泡打粉1/4小勺，筛入盆中，拌匀备用。
2.鸡蛋3个，分别打入碗中，加入细砂糖60克，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅、打出的蛋液呈挺立状态。
3.将打发好的蛋液分三次倒入粉料中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要有明显的粉粒，但也不要过度搅拌。
4.将拌好的面糊倒入已经涂了油的模具中，用手轻轻震几下，将面糊中的大气泡震破。
5.将模具放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤25-30分钟左右，烤至表面呈金黄色即可。
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