潮汕橄榄菜正宗做法
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美食食谱
潮汕橄榄菜的简介
潮汕橄榄菜是广东潮汕地区的传统特色腌菜之一，以其独特的风味和营养价值而闻名。橄榄菜是以茼蒿菜心为原料，经过一系列的加工制作而成，口感鲜咸微酸，有着独特的香味和口感。
潮汕橄榄菜的制作步骤
1. 选料：选择新鲜的茼蒿菜心，洗净晾干备用。
2. 加盐：将茼蒿菜心放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 晾干：将腌制好的茼蒿菜心晾干，去除多余的水分。
4. 加工：将晾干的茼蒿菜心切成小段，加入适量的辣椒、姜、蒜、花椒、酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀。
5. 腌制：将加工好的茼蒿菜心放入密封的容器中，腌制3-5天即可食用。
潮汕橄榄菜的食用方法
潮汕橄榄菜可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如炒饭、炒面、炒菜等。橄榄菜还可以用来做汤，增加汤的鲜味和营养价值。
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