潮汕蚝仔烙的做法
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美食食谱
潮汕蚝仔烙的做法：
1. 准备材料：新鲜生蚝、鸡蛋、葱、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
2. 将蚝洗净，用清水浸泡去腥味，沥干备用。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、鸡精和清水，搅拌均匀成蛋液。
4. 热锅凉油，将蚝放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 留少许底油，加入葱花煸炒出香味，倒入蛋液，用铲子推动蛋液，让蛋液均匀地铺满锅底。
6. 将煎好的蚝铺在蛋液上，再用铲子轻轻压一下，让蚝和蛋液紧密结合。
7. 煎至底部金黄色，用铲子将蛋饼翻面，继续煎至另一面金黄色即可。
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