芦花鸡的做法大全窍门

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芦花鸡的做法大全窍门

芦花鸡是一道江苏常熟的传统名菜，以芦花鸡的肉质鲜嫩、肉味鲜美而闻名。以下是制作芦花鸡的一些窍门：

  • 选用土鸡，肉质更加鲜美。
  • 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
  • 将腌制好的鸡肉放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒、盐、冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
  • 将芦笋、香菇、红枣、枸杞、桂圆等配料加入锅中，继续炖煮20分钟。
  • 最后加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可。

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