嫩豆腐的做法：
1. 清炖嫩豆腐：将嫩豆腐切成小块，加入清水、姜片、葱段、盐等调料，用小火炖煮20分钟左右即可。
2. 麻辣嫩豆腐：将嫩豆腐切成小块，加入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐等调料炒匀，加入适量的水，放入焯好水的嫩豆腐，煮开后加入少许醋即可。
3. 煎嫩豆腐：将嫩豆腐切成小块，用油煎至两面金黄即可。
4. 炒嫩豆腐：将嫩豆腐切成小块，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料腌制10分钟，锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的嫩豆腐翻炒均匀即可。
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