正宗瑞士卷蛋糕的做法
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鸡蛋
正宗瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的外形像一卷毛巾，内部则是柔软的蛋糕和甜美的奶油。以下是制作正宗瑞士卷蛋糕的步骤：
- 将蛋黄和糖打至浓稠，加入牛奶和面粉拌匀。
- 将蛋白打至硬性发泡，加入细砂糖继续打至湿性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平表面，放入预热好的烤箱中，以180度烤10-12分钟。
- 将烤好的蛋糕取出，放在烤纸上，将四周的边角切去，然后将蛋糕卷起来，放在烤纸上冷却。
- 将奶油打至八成发，加入糖粉和香草精继续打至硬性发泡。
- 将蛋糕展开，涂上奶油，然后将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏1小时即可。
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