辣卤花螺做法窍门
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美食食谱
辣卤花螺做法：
1. 花螺洗净，用牙刷刷洗干净，去除沙粒和污垢。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
4. 加入适量清水，放入花螺，大火烧开后转小火煮约10分钟。
5. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，继续煮约5分钟。
6. 最后加入少量醋，翻炒均匀即可。
辣卤花螺的窍门：
1. 花螺一定要洗干净，去除沙粒和污垢。
2. 热锅凉油，爆香调料，可以让花螺更加入味。
3. 煮花螺的时间不要过长，否则口感会变硬。
4. 加入适量的醋可以去腥提鲜，但不要加太多。
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