扁桃仁牛轧糖的做法
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美食食谱
扁桃仁牛轧糖的做法
材料：
- 扁桃仁 200 克
- 糖 200 克
- 蜂蜜 50 克
- 水 50 毫升
- 鸡蛋清 1 个
- 淀粉 适量
步骤：
- 将扁桃仁烤香，烤箱预热至 150 度，烤盘铺上烤纸，将扁桃仁均匀铺在烤盘上，放入烤箱烤 10 分钟左右，取出晾凉备用。
- 将糖、蜂蜜和水放入锅中，用小火加热，不断搅拌，糖完全融化后，继续加热至 150 度左右。
- 将鸡蛋清打发，加入步骤 2 中的糖浆中，不断搅拌，直至糖浆变得浓稠。
- 将步骤 1 中的扁桃仁切碎，加入步骤 3 中的糖浆中，不断搅拌，直至糖浆和扁桃仁充分混合。
- 将淀粉撒在案板上，将步骤 4 中的糖浆倒在案板上，用手将糖浆揉成长条状，切成小块即可。
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