酥皮泡芙的做法与配方窍门
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美食食谱
酥皮泡芙的配方：
1. 水150ml，牛油60g，盐1g，糖5g放入锅中，加热至沸腾，熄火。
2. 加入面粉100g，用力搅拌至面团成型，再加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将面团装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆球状。
4. 烤箱预热至200℃，将泡芙放入烤箱中，烤制20-25分钟。
5. 烤好后取出，用刀在底部切开一个小口，放入自制或购买的奶油或巧克力酱即可。
酥皮泡芙的窍门：
1. 烤制时不要开门，否则泡芙容易塌陷。
2. 烤制后不要立即取出，应该在烤箱中待凉，这样泡芙才会更加酥脆。
3. 面团要搅拌均匀，否则会出现面团不成型或者不酥脆的情况。
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