冰皮麻薯泡芙的做法
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美食食谱
冰皮麻薯泡芙的做法
材料：
- 麻薯皮：糯米粉150克、糖粉30克、植物油适量、水适量
- 泡芙：水100毫升、黄油50克、低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖10克
- 内馅：淡奶油100克、糖粉20克、抹茶粉适量
步骤：
- 先做麻薯皮，将糯米粉、糖粉、植物油和水混合搅拌成面糊，放入微波炉中高火加热1分钟，取出搅拌均匀，再放入微波炉中高火加热30秒，取出搅拌均匀，重复以上步骤，直到面糊变成半透明状，取出晾凉备用。
- 再做泡芙，将水、黄油和糖放入锅中加热至沸腾，加入低筋面粉搅拌均匀，离火待凉。
- 将鸡蛋打散，分次加入面糊中搅拌均匀，加入泡芙面糊中搅拌均匀，装入裱花袋中。
- 将泡芙面糊挤成小圆球，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15-20分钟，取出晾凉备用。
- 最后做内馅，将淡奶油、糖粉和抹茶粉混合搅拌均匀，装入裱花袋中。
- 将麻薯皮切成小块，将内馅挤入其中，再将泡芙放在上面即可。
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