贵州铜锅洋芋饭的做法
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贵州铜锅洋芋饭的做法
材料：
- 大米
- 土豆
- 瘦肉
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 油
步骤：
- 将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟。
- 土豆去皮切块，瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入土豆块煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
- 将浸泡好的大米放入铜锅中，加入适量的水，水的高度要比大米高出1个指节左右。
- 将煸炒好的土豆瘦肉倒入铜锅中，用铲子拌匀。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到米饭煮熟。
- 最后加入适量的油，拌匀即可。
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