酒店招牌菜做法大全
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做法大全
酒店招牌菜做法大全：
1. 红烧肉：将五花肉切块，焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面金黄，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火焖煮1-2小时，直至肉烂汁浓即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中加油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香，加入鸡丁煸炒至变色，加入炒熟的花生米、糖、酱油、醋、料酒、清水，烧开后勾芡即可。
3. 水煮鱼：将鱼片焯水备用。锅中加油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香，加入清水烧开，放入鱼片、豆芽、娃娃菜、木耳、蘑菇等食材，烧开后加盐、味精调味即可。
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