广式焗鲈鱼的做法
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鱼的做法
广式焗鲈鱼的做法
1. 准备材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒各一个、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、油、蛋清。
2. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各切三刀，刀口处撒上盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入红椒、青椒翻炒均匀。
5. 加入少许盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀后关火。
6. 将炒好的蔬菜铺在烤盘底部，放上腌制好的鲈鱼。
7. 将蛋清打散，均匀地刷在鲈鱼表面。
8. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟左右。
9. 烤好后取出，撒上葱花即可。
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