扬州清炖狮子头的做法
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扬州清炖狮子头的做法
狮子头是江苏扬州的传统名菜之一，以肉质鲜嫩、汤清味美而著称。以下是扬州清炖狮子头的做法：
材料：
- 猪肉糜 500 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋清 2 个
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清汤 适量
步骤：
- 将猪肉糜放入盆中，加入虾仁、鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精，搅拌均匀。
- 将肉馅搓成球状，放入沸水中焯水。
- 将焯好水的肉球放入清汤中，加入适量的盐和鸡精，小火炖煮 30 分钟。
- 最后加入葱花即可。
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