扬州饼的经典做法
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面食
扬州饼的经典做法
扬州饼是江苏扬州的传统小吃之一，其经典做法如下：
- 准备面团：将面粉、酵母、白糖、盐、油和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，醒发至两倍大。
- 制作馅料：将瘦肉末、虾仁末、笋丁、香菇末、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油混合搅拌均匀，腌制10分钟。
- 擀皮包馅：将面团分割成小块，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
- 煎饼：平底锅加热，加入适量油，放入扬州饼，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可。
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