正宗扬州烧卖的做法
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美食食谱
正宗扬州烧卖的做法
材料:
- 猪肉馅500克
- 虾仁100克
- 笋50克
- 鲜香菇50克
- 水发冬菇50克
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 热水适量
- 烧卖皮适量
步骤:
- 将虾仁、笋、鲜香菇、水发冬菇分别切成小丁备用。
- 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油,搅拌均匀。
- 将切好的虾仁、笋、鲜香菇、水发冬菇加入猪肉馅中,搅拌均匀。
- 将烧卖皮放在手心,放入适量的馅料,用手指捏出褶皱,收口捏紧。
- 将烧卖放入蒸锅中,加入适量的热水,大火蒸10分钟即可。
小贴士:
- 烧卖皮可以自己做,也可以买现成的。
- 烧卖的馅料可以根据个人口味自由搭配。
- 蒸烧卖时,要注意火候,时间不宜过长,否则会影响口感。
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