正宗扬州烧卖的做法

正宗扬州烧卖的做法

材料:

  • 猪肉馅500克
  • 虾仁100克
  • 笋50克
  • 鲜香菇50克
  • 水发冬菇50克
  • 鸡蛋清1个
  • 淀粉适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 香油适量
  • 热水适量
  • 烧卖皮适量

步骤:

  1. 将虾仁、笋、鲜香菇、水发冬菇分别切成小丁备用。
  2. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油,搅拌均匀。
  3. 将切好的虾仁、笋、鲜香菇、水发冬菇加入猪肉馅中,搅拌均匀。
  4. 将烧卖皮放在手心,放入适量的馅料,用手指捏出褶皱,收口捏紧。
  5. 将烧卖放入蒸锅中,加入适量的热水,大火蒸10分钟即可。

小贴士:

  • 烧卖皮可以自己做,也可以买现成的。
  • 烧卖的馅料可以根据个人口味自由搭配。
  • 蒸烧卖时,要注意火候,时间不宜过长,否则会影响口感。

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