香妃蛋糕的做法窍门
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鸡蛋
香妃蛋糕的做法窍门：
1. 蛋糕模具要选用中空的铝合金模具，这样可以让蛋糕受热均匀，烤出来的蛋糕口感更好。
2. 烤箱预热一定要充分，这样可以让蛋糕烤出来更加均匀，避免出现表面烤焦而内部没有熟的情况。
3. 蛋白要打发至硬性发泡，这样可以让蛋糕更加松软，口感更好。
4. 烤蛋糕的时间和温度要掌握好，一般建议在170℃左右烤25-30分钟，具体时间和温度可以根据自己的烤箱和模具来调整。
5. 烤好的蛋糕一定要放凉后再脱模，这样可以避免蛋糕变形或者破裂。
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