蒜爆鱼的做法
材料：
- 鱼（草鱼、鲫鱼等）
- 蒜末
- 生姜末
- 葱花
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 锅中倒入油，烧至6成热，放入鱼片煎至两面金黄，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜末、葱花煸炒出香味，加入少许盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，加入适量水烧开。
- 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，勾芡收汁即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/87805.html