济宁老味鱼的做法
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鱼的做法
济宁老味鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、酱油、白糖、醋、香油、辣椒油、花椒油、清水。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酱油、白糖、醋、清水烧开，放入草鱼片焯水。
5. 捞出草鱼片，摆盘，将煮鱼的汤汁倒入锅中，加入辣椒油、花椒油、香油，烧开后淋在草鱼片上即可。
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