韭菜面疙瘩的做法
材料：
- 面粉500克
- 韭菜200克
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋1个
- 水适量
步骤：
- 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将韭菜洗净，切成细末，加入碗中，加入适量的盐，生姜和葱末，搅拌均匀。
- 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形的面疙瘩。
- 将面疙瘩放入开水中煮熟，捞出备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
- 将煮熟的面疙瘩放入鸡蛋液中，翻滚均匀。
- 将锅加热，加入适量的油，放入鸡蛋液包裹的面疙瘩，煎至两面金黄即可。
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