酸菜鱼的做法 家常简单
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，酸辣可口，非常适合夏天食用。以下是酸菜鱼的简单做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 酸菜200克
- 豆腐半块
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟
- 酸菜洗净切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味
- 放入酸菜煸炒，加入适量清水，煮开后放入豆腐和草鱼块，煮10分钟左右
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮5分钟左右即可
酸菜鱼做好后，可以根据个人口味加入一些香菜、蒜泥等调料，更加美味哦！
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