香辣咸鱼干的做法
材料：
- 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）
- 盐
- 辣椒粉
- 五香粉
- 料酒
- 姜蒜
- 白糖
- 食用油
步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，斜切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的鱼片晾干水分，备用。
- 将姜蒜切末，加入适量的辣椒粉、五香粉、白糖和食用油，调成辣椒酱。
- 将晾干的鱼片均匀地涂上辣椒酱，码放在晾网上，放置通风处晾干。
- 晾干后，将鱼片放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
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