家常煎鱼块的做法
1. 将鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 取一个碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成糊状备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 将煎好的鱼块捞出，倒掉多余的油，锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香。
5. 将煎好的鱼块放回锅中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和清水，烧开后转小火焖煮5分钟左右。
6. 将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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