凉山羊肉汤的做法
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汤的做法
凉山羊肉汤的做法
凉山羊肉汤是四川凉山彝族自治州的传统美食之一，具有滋补身体、暖胃驱寒的功效。以下是制作凉山羊肉汤的步骤：
- 准备材料：羊肉、姜、蒜、青椒、红椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。
- 将羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将羊肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片、蒜瓣、花椒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1-2小时。
- 将青椒、红椒切成丝状，放入锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，煮5分钟即可。
- 将煮好的羊肉汤倒入碗中，加入煮好的青红椒丝即可食用。
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