向西鸡煲酱料配方
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美食食谱
向西鸡煲酱料配方：
1. 鸡骨架500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，水适量；
2. 豆瓣酱50克，郫县豆瓣酱50克，花椒粒适量，干辣椒适量，生姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，水淀粉适量。
3. 将鸡骨架洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和足够的水，煮开后转小火煮1小时左右，取出鸡骨架，滤去汤汁备用；
4. 将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、生姜、蒜放入碗中，加入适量的料酒、鸡精、盐、白糖、生抽、老抽、香油，搅拌均匀；
5. 热锅凉油，将调料炒香，加入鸡汤，煮开后加入鸡骨架，小火煮20分钟左右，加入水淀粉勾芡即可。
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