茄子丝炒辣椒丝的做法

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茄子丝炒辣椒丝的做法

1. 茄子切成丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。

2. 辣椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入辣椒丝翻炒均匀。

5. 加入茄子丝翻炒至软烂。

6. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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