酸菜豆腐鱼头的做法
材料：
- 鱼头1个
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 鱼头洗净备用，酸菜洗净切碎备用，豆腐切块备用，姜蒜切末备用，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香。
- 放入鱼头煸炒至两面金黄。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过鱼头，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 加入酸菜和豆腐，继续煮5分钟。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 淋上香油即可。
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