酱冬瓜的做法大全家常：
1. 准备食材：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。
2. 冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状；瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入瘦肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入清水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到冬瓜软烂入味即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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