糯香鸭掌的做法大全窍门
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糯香鸭掌的做法大全窍门
糯香鸭掌是一道美味的传统小吃，以下是制作糯香鸭掌的窍门：
- 选用新鲜的鸭掌，去除杂质，清洗干净。
- 将鸭掌放入开水中焯水，去除血水和异味。
- 将焯水后的鸭掌放入冷水中浸泡30分钟，使其更加爽脆。
- 将鸭掌放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮至鸭掌变软。
- 将煮好的鸭掌捞出，晾凉备用。
- 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小球备用。
- 将晾凉的鸭掌涂上一层薄薄的淀粉水，然后裹上一层糯米粉小球。
- 将裹好糯米粉的鸭掌放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
- 最后将蒸好的糯香鸭掌放入碗中，淋上适量的酱油、香油、蒜泥、花生碎等调料即可。
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