宁波生腌醉蟹的做法大全
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做法大全
宁波生腌醉蟹的做法
材料：
- 大闸蟹
- 黄酒
- 生姜
- 盐
- 冰糖
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 丁香
- 花椒
- 干辣椒
- 香叶
- 香菜
步骤：
- 将大闸蟹洗净备用。
- 将生姜切成片，香叶切成段，香菜切成小段备用。
- 将黄酒、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 将腌蟹放入锅中，煮开后转小火煮10分钟。
- 将锅离火，加入生姜片、香叶、香菜，盖上锅盖焖10分钟。
- 将腌蟹捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后沥干水分。
- 将腌蟹放入容器中，倒入煮蟹的汤汁，放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。
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