水腌豆腐的做法：
1. 准备豆腐，切成适当大小的块。
2. 将豆腐块放入盆中，加入适量的水，浸泡30分钟至1小时，让豆腐吸满水分。
3. 取出豆腐块，沥干水分，放入干净的容器中。
4. 准备腌料，可以根据个人口味加入盐、酱油、花椒、辣椒等调料，搅拌均匀。
5. 将腌料倒入容器中，确保豆腐块完全被覆盖。
6. 盖上盖子，放入冰箱腌制，时间越长味道越好，建议腌制4小时以上。
7. 取出腌好的豆腐，可以直接食用或者煎炸后食用。
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